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吉祥馄饨在抖音上的“自救”:5辆卡车优先给独居老人送餐

2022-04-26 22:12   来源:未知   作者:admin

  4月以来,由于疫情防控封控的原因,部分上海民众出现了物资短缺。关键时刻,上海市商务委员会遴选了一批疫情防控生活物资保障企业,给予了相应车辆通行证。上海本地餐饮企业吉祥馄饨,成为了其中的一家。

  23年前,吉祥馄饨在上海开出了第一家店。这家目前已经发展到全国百个城市的连锁餐饮品牌,在最近一个月遭遇了前所未有的困难。

  各地的疫情和防控措施,让很多城市都停止了餐饮堂食。3月中旬开始,仅在上海市,吉祥馄饨就有超过300家门店停业,整个公司营收降到了冰点。

  正是靠着5辆大卡车,外加一场抖音直播,吉祥馄饨最终与上海市民“连线”,不仅解决了数千人的晚饭问题,同时也让企业部分地恢复运营。更为宝贵的是,在供不应求的状况下,吉祥馄饨和各个小区的“团长”一起,将独居老人作为优先配送对象,疫情之下彰显着这个城市的温度。

  聊起这场疫情下的“自救”,吉祥馄饨市场部经理曾先生说,最需要感谢的是几十个在工厂临时宿舍打地铺的员工。该公司在上海青浦的工厂,原本有400多名工人。但疫情之后因为封控等原因几乎都无法到厂,正是那几十个打地铺的员工,让企业“自救”成为了可能。

  当拿到相关部门给予的疫情防控生活物资保障企业资质后,公司面临的首个问题便是恢复生产。这几十名员工挺身站了出来,“这些天他们除了睡觉,几乎都在包馄饨,加班加点地干”,虽然非常疲惫,但每包一个馄饨就能给这个城市多作一点贡献的精神鼓励,让工人们坚持了下来。

  馄饨包出来之后,第二步,就是找到需要食物的市民。曾先生回忆说,4月2日晚上,他们通过抖音直播发布了吉祥馄饨可以拼团的消息,看播人数很快超过了3万,当中很多人迅速发动所在小区进行拼团,直播间很快就卖出2000份馄饨套餐。“需求量太大,我们原本计划直播6个小时,1个半小时就赶紧下播了。”下播后,因为网友的相互间信息分享,订单量继续扩展到了7000份。

  随后几天,在供应量饱和、无法接受更多订单的情况下,这7000份订单所在的小区,成为了吉祥馄饨的固定客源。

  尽管与曾经的每日销售额不可同日而语,但毕竟让工厂又重新运转了起来。有了馄饨的的供应,部分门店也重新开启,虽然不能堂食,但可以在管控范围内进行外送,解决更多市民的需求之外,“也让我们有了一线生机”,曾先生说。

  有了馄饨和订单,最重要的任务便是将馄饨送到市民手中。而这也是特殊时期有关部门全力保障运输的重要意义。

  吉祥馄饨拥有5个车证,相应配置了5辆卡车和司机,每辆车长大约4.5米,可以装载8-9个小区的订单,一趟送到。由于司机和车辆需要人证合一,这5个司机和工厂工人一样,几乎也是除了吃饭睡觉,其他时间都在送货,“装货卸货的时候,就当休息了。”

  很多时候,司机都是凌晨的时间,才将馄饨送到小区。尽管长时间开车已经很累了,但看到小区志愿者们在夜色中兴奋地快速卸货的场景,司机们也忍不住上前搭把手,帮着一起卸货。

  由于馄饨融合了主食+蔬菜,非常适合囤货,团单中不乏预防性的囤货需求。与之相对应的是,吉祥馄饨的工作人员发现,当中也有一些需求来自于独居老人。这些老人不像年轻人一样可以随时拿着手机“开抢”,这些馄饨对于他们的意义远大于年轻人。

  “有的是老人在家,说接近断粮了,然后不知道怎么买,说你们今天就要送过来。还有一些是居委会帮老人定的,说他们这个小区老人多,就给老人定的。”曾先生说。

  吉祥馄饨开始梳理这些特殊的需求,内部建立了一个红色团单的标准,列出来40多个优先配送的团单。公司除了做馄饨的工人,其他的员工都做起了客服,劝说以囤货为主的年轻人接受推迟配送,“一个一个地电话沟通”,以腾出更多的馄饨优先送给这40多个团单。

  每个团单25份,意味着有1000个可能存在独居老人或者特殊情况的家庭,获得了优先配送。而这样的举措也赢得了“团长”们和其他客户的理解与支持。

  截至4月10日,吉祥馄饨在上海共送出去了超过5000份馄饨套餐,还有一些订单正在抓紧制作、配送中,同时也存在部分订单因为封控地区无法派送等原因,只好引导退款。随着过去几天的配送,吉祥馄饨储备的面粉、肉馅等原材料已经告急,曾先生说,“我们会继续想办法,尽最大努力力所能及地保证供应,尤其是那些老人。”

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